秋冬滋补-白萝卜牛腩汤

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秋冬季节北方干燥,适合喝汤进补
白萝卜补气牛腩营养,非常适合周末做给家人吃

用料  

牛腩 500克
白萝卜 500~1000克

秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法  

  1. 牛腩肉(或肥瘦相间的牛其他部位)
    普通白萝卜(我买的这个太大了😂)

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤1
  2. 牛腩泡清水适当抓按,中途换3-4次水,主要为了泡出牛肉中的血水

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤2
  3. 锅内放凉清水,浸泡后的牛腩下锅
    开大火煮开

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤3
  4. 趁牛腩在煮,将白萝卜切厚片,改刀切块,备用

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤4
  5. 牛腩开锅后用勺子撇出浮沫
    撇清后,锅内放3-4颗花椒1块八角半片香叶一小点桂皮(或者直接放成品炖汤料)

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤5
  6. 然后放入白萝卜,开中小火炖煮1-2小时

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤6
  7. 出锅前,加盐和胡椒粉调味底味

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤7
  8. 牛腩肉肥瘦相间,长时间炖煮油脂会溶解到汤里
    白萝卜浸润牛肉油脂后,香气更佳,十分美味

    秋冬滋补-白萝卜牛腩汤的做法 步骤8

小贴士

1.不吃油腻的伙伴可以换成牛其他位置的瘦肉,但没有油的肉炖汤味道不如有油的好吃
2.白萝卜可以多放些,味道清甜非常好喝

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