干煸五花肉

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五花肉除了红烧,还有干煸呀,超级香,下酒神器。

用料  

五花肉 适量
洋葱 半个
辣椒 2个
大蒜 4瓣
小葱 2根
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
适量

干煸五花肉的做法  

  1. 五花肉切薄片,洋葱、大蒜、辣椒、小葱切沫备用。

    干煸五花肉的做法 步骤1
  2. 锅热后,放入切好的肉片,小火慢煎,煎至两面金黄色,夹出备用。

    干煸五花肉的做法 步骤2
  3. 锅里留一点油,放入洋葱沫、葱白、大蒜,炒出香味。

    干煸五花肉的做法 步骤3
  4. 倒入刚才煎好的五花肉,放料酒、生抽、蚝油、一点盐,翻炒一下,出锅前撒入葱花和辣椒。

    干煸五花肉的做法 步骤4
  5. 煎过的五花肉,油脂已经被逼出,加入香料的翻炒,吃到嘴里已经没有油腻感。经过煸炒,洋葱、大蒜、葱花都变得酥脆,香味十足,下酒的最佳搭档。

    干煸五花肉的做法 步骤5

小贴士

1、五花肉可以先放冰箱冷冻一下再切,这样比较容易切,切的形状和厚薄程度容易掌握。

2、五花肉一定要先煎,逼出油脂,这样吃着才香,不油腻。

3、煎肉时,全程小火,注意翻面,不要煎焦了。

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干煸五花肉的答疑

  • 段100  13天前  
    0
    煎的时候用放一点油吗?
    作者回复 13天前  
    不用哈,五花肉会有油脂煎出来

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