简单实用的爆炒茼蒿(青菜)

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爱吃青菜的看过来哈,这种爆炒简单易学操作性强,适合各种炒绿色蔬菜哈!茼蒿、空心菜、小白菜、油麦菜等等都用这种方法都很好吃哈!健康美味又简单!

用料  

茼蒿 1把
大蒜 8瓣
花椒 8粒
干辣椒段 2个
适量

简单实用的爆炒茼蒿(青菜)的做法  

  1. 1、准备辅料:大蒜切末,记住一定要多多益善,这道菜就靠大蒜爆香提味儿。花椒十几粒即可,干辣椒段是选择项,吃辣的可以放,不吃辣的就不放。

    简单实用的爆炒茼蒿(青菜)的做法 步骤1
  2. 2、准备主菜:茼蒿用手掐成10-15厘米左右的段,记住要用手不要用刀。所有爆炒的绿叶蔬菜都要用手掐段,比如空心菜、油麦菜、小白菜。把嫩的部分留下,老的部分扔掉。

    简单实用的爆炒茼蒿(青菜)的做法 步骤2
  3. 3、炒菜:热锅凉油,立即放入花椒粒,随着油温上升花椒的香味就出来了,切记不要油温高的时候放容易糊且有苦味。辣椒待花椒出香味后放入(不吃辣的就不放),出辣味后再放入大蒜大火爆香,最后放入菜,记住用筷子画圈搅拌翻炒,不用铲子,目的是保证青菜的清香本味,还能防止铲子破坏青菜外形。炒到如图这个程度就可以放盐搅拌均匀出锅装盘即可。

    简单实用的爆炒茼蒿(青菜)的做法 步骤3

小贴士

记住三个要点:大蒜需要大量,青菜需要手掐,炒菜需要筷子。这种炒法适合所有绿叶蔬菜,尤其是空心菜,炒出来特别特别好吃!祝您成功!
 

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简单实用的爆炒茼蒿(青菜)的答疑

  • 蛋里个蛋_zp7s  19小时前  
    0
    用筷子真的可以!
    作者回复 16小时前  
    恭喜你成功啦
  • 汪星人_d0fn  15天前  
    0
    用筷子炒真的很棒,和用铲子完全不是一个味道。完美,谢谢
    作者回复 14天前  
    不客气哈!受用就好😄

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