【挪威邻居亲授-脆皮烤猪五花肉（Ribbe)的做法步骤图】追光姬

挪威邻居亲授-脆皮烤猪五花肉（Ribbe)

12 人做过这道菜

人在挪威，也给大家分享一下挪威的菜式吧。挪威传统的脆皮烤猪楠肉。他们过圣诞节餐桌上必须有的一道菜。第一次吃它是从商店买的，皮虽然有点硬，但是很香。有了挪威邻居以后，他教我们自己做，掌握技巧以后即使烤完放冷了，也还是酥脆如新出炉一般。
这道菜虽然工序比较多，但是好在用料非常基础，做法简单，只要按照我的做法，出错率很低。
谢谢大家的收藏，挪威菜的做法相对都比较简单，食材好的话味道非常不错而且宴客挺拿得出手。等考完试我再上传一道我觉得好吃的特色菜。

用料

五花肉	整块大块（带排骨的部分也可以用）
盐	和胡椒1:1
细黑胡椒	和盐1:1

挪威邻居亲授-脆皮烤猪五花肉（Ribbe)的做法

新鲜的带皮猪五花肉，挪威人倾向于选皮厚的，而我们选的皮薄的，烤出来感觉皮更脆，更容易咬一些
在表面切上均匀的小方块如图。
把细盐和细黑胡椒按照1:1混合（国外的盐比国内的淡，在国内的朋友可以适量减少盐的比例，增加胡椒的）均匀的涂抹在正反表面，用量只能用适量来形容。涂抹均匀了即可。（有的人也许会疑惑，只用盐和胡椒能不能很好的去腥什么的。我的答案是，可以。但你也当然可以根据自己的口味调整腌料。但我个人不建议使用湿酱料，会容易烤糊）
选择一个带烤架的深烤盘，或者自己在里面放一个烤架，目的是把肉撑起来。
放入猪肉，盖上锡纸，放进冰箱冷藏腌制2-3天。
三天过去了。准备烤。烤箱预热至230°。
腌制好的猪肉从冰箱拿出来，把锡纸打开倒入清水。（水不要淹到肉）然后再盖严锡纸。烤箱预热好以后把装了猪猪的烤盘放在中层烤。盖着锡纸，烤盘里又有水，所以这一步相当于在烤盘里蒸。45分钟。
45分钟过去了，打开锡纸是这样的。如果水不够了，这时候可以再加点水。同样是，水不要淹到肉。下面注意了！去掉锡纸，同时烤箱温度降低到200°，继续烤。1个半小时。
1个半小时后，猪皮已经酥脆，香气已经扑鼻，打开烤箱欣赏成果。
完美的侧面
稍微放20分钟不那么烫了，可以用餐刀切开吃了。简直不要太脆。挪威人会配土豆吃。整颗小土豆带皮煮熟即可。对我们中国人来说，肯定是很好的下酒菜啦！