Everything Bagel葱爆小里脊

1 人做过这道菜

小里脊是猪猪身上脊椎骨内侧的条状嫩肉。
一个猪猪只有两条，每条也就是1磅～2磅左右。这两条肉质嫩、无筋、都是瘦肉。

日式有炸里脊猪排、中式有软炸里脊，我觉得都不能诠释出它的鲜、嫩🤓上个礼拜试做了低温小里脊火腿，虽然鲜嫩，但是缺少油炒的肉香，试了各种做法，感觉这部分肉还是最适合做小炒，其中属葱爆小里脊最体现出肉质鲜、香嫩、多汁

用料

猪小里脊	1条（500g）
白胡椒粉	1小撮
盐	1/2小匙
生抽	1大匙
生粉	1小匙
everything bagel（各种芝麻混合物）	1大匙
大葱	1根

Everything Bagel葱爆小里脊的做法

小里脊一条，先把有筋膜的地方修掉。
小里脊切片+白胡椒+盐+生抽+1小匙生粉拌匀，再加1大匙油拌匀备用，一根大葱葱白切丝备用
热锅加1大匙油，150度左右就可以放肉下去划开，由于我家是电磁炉，火力不太猛，要炒2分钟才能肉呈白色，此时下大葱翻炒1-2分钟，下1大匙everything bagel，没有就撒白芝麻，然后盐调味就可以装盘了
口味鲜、嫩，但不是重口味哦，喜欢辣口的请忽略
临时组局和朋友吃个便饭，有了这道葱爆小里脊顿时提高了便饭档次