香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）
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人做过这道菜
在超市遇到这大猪蹄子，皮厚肥肉少，就觉得跟我好有缘😂。
用料
| 猪蹄 | 半只（约一斤半） |
| 姜 | 一块 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 五六个个 |
| 黄糖粉 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
香糯不腻的红烧大猪蹄子（家常简单版）的做法
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猪蹄切块洗干净。卖家帮砍的。
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所需配料，作用是去腥增香。
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冷水下锅，煮至水开猪蹄表皮断生，捞起再次冲洗。
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连同配料一起放进高压锅。
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调料：都是这个勺子，黄糖：香醋：酱油：耗油分别是2:3:2:1。
没放老抽，因为后面有回锅收汁可达到色泽需求。
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加200毫升水，拌匀。
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高压锅中火上气后转小火12分钟即可。
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去除多余配料，倒入炒锅大火收汁。色泽和味道更佳。
当然觉得麻烦也可以直接上桌啦😄。
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收汁后色泽更诱惑～姜片辣椒八角葱花来点缀一下～美啦美啦～
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厚厚的糯糯的猪皮～咬一口感觉都是满满的胶原蛋白～似乎填平了眼角的褶子😂😂😂
忽视那些刚刮去的黑毛痕迹吧～它们一点也不影响味道和口感～
倒是也真的有点像我家大猪蹄子刚刮干净的络腮胡😹
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一起来啃猪蹄吧😄
