袁弘私房牛肉完美复刻——辣炖牛腩，好吃到恨不得连舌头一起吞掉
8.5
综合评分
75
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《做家务的男人》里袁弘那锅馋哭张歆艺的私房牛肉，星厨手把手教你在家自己做。香味猛烈到爆炸、肉质软弹到不可思议、汤汁鲜美到无敌下饭的辣炖牛腩来了！
用料
| 牛腩 | 600g |
| 胡萝卜 | 150g |
| 洋葱 | 100g |
| 生姜 | 20g |
| 大蒜 | 10g |
| 大葱 | 1支 |
| 番茄 | 1个 |
| 黄酒 | 100g |
| 黄豆酱油 | 80g |
| 郫县豆瓣酱 | 50g |
| 食用油 | 30g |
| 陈皮 | 5g |
| 花椒 | 5g |
| 香叶 | 3片 |
| 肉蔻 | 5个 |
| 干辣椒 | 依据个人口味添加 |
袁弘私房牛肉完美复刻——辣炖牛腩，好吃到恨不得连舌头一起吞掉的做法
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准备全部食材
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胡萝卜切成块，洋葱切成片，生姜、大葱、干辣椒和大蒜也处理好待用。
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牛腩肉清水洗净，浸泡20分钟。
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炒料。
起锅烧油，加生姜、大蒜、郫县豆瓣酱炒香。
然后加入胡萝卜和大葱一起煸炒。
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再放些辣椒等香料爆香。
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焖炖牛腩：
往炖锅里倒入大约1000毫升水。
放黄油、酱油，再放入一整颗番茄和一整块牛腩。
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焖30分钟之后取出牛腩，切成块状。
之前不切，是因为生牛腩很难均匀切块，卤过之后就方便切成差不多大小了。
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最后把牛腩块重新放到炖锅里，小火焖45分钟。
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出锅！
该菜谱创建于 2019-09-06 15:32:55
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