好吃到舔盘的焗鱼
7.5
综合评分
42
人做过这道菜
这是一个懒人快手菜，难度为0，谁都能做成功，并且比较难煮熟的菜也可以照搬这个方法
用料
| 草鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 小米椒 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 耗油 | 勺 |
好吃到舔盘的焗鱼的做法
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草鱼切好刮黑膜去牙齿（这两样最腥），用盐摩擦稍微腌一会，期间下个米的时间就可以清洗干净
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准备两头蒜和一块姜以及小米椒（可不加），蒜最好直接剥皮，我比较懒只准备了一头蒜，且是拍开🤣
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蚝油，酱油和老抽的量是3：1：0.5，是不放盐刚好的咸度
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有大的容器抓匀最好，腌一会儿，期间可以切洗其他菜，鱼最后做，有时间的可以提前几个小时腌
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稍微多点油，把姜蒜爆一下下
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姜蒜爆好铺平，小火或关火，把腌好的草鱼放上去，尽量别叠在一起，盖盖子中火闷5分钟，不加水，我用的是电池炉800或者1000的火
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5分钟后开盖，锅边淋入一勺料酒，再盖盖子闷一分钟
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加葱花（家里刚好没了），起锅装盘，超级嫩，老公每次都赞不绝口
小贴士
总结下：不需要翻面，可以用其他鱼，腌鱼的汁不用倒进去会焗的更香，5分钟是完全可以熟的，总共是6分钟，加一分钟鱼肉都会更老，已经做过好多次了，经验所得
该菜谱创建于 2019-08-23 14:09:03
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