木须肉

7.8 综合评分
149 人做过这道菜
上学时候去食堂吃饭经常喜欢点木须肉,觉得里面有菜有肉有蛋营养一下就齐全了。后来自己尝试做了发现其实超简单的,而且从第一次做就很成功,做法很家常,但是真的好吃营养又下饭。附切菜小技巧。

用料  

里脊肉 200克
胡萝卜 1根(小)
黄瓜 1根
木耳 8-9朵
鸡蛋 2个
小葱 1根
3瓣
1小勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
料酒 1勺

木须肉的做法  

  1. 首先把里脊肉切片,加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟,腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,木耳泡发,葱和蒜切成末,鸡蛋加小半勺盐打散。(黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法:斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段,然后立起来切片就是菱形的了)

    木须肉的做法 步骤1
  2. 锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

    木须肉的做法 步骤2
  3. 锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

    木须肉的做法 步骤3
  4. 锅内留少许底油下葱蒜末爆香,然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

    木须肉的做法 步骤4
  5. 然后倒入木耳和肉片翻炒,加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

    木须肉的做法 步骤5
  6. 接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒,加入一小勺盐调味。

    木须肉的做法 步骤6
  7. 最后淋入淀粉水勾芡就好了。

    木须肉的做法 步骤7
  8. 盛出装盘,美味营养的木须肉就做好了。

    木须肉的做法 步骤8

小贴士

我用的材料正好可以做满满一盘,如果人少做小份适量减少食材,调料也适量减少。如果胡萝卜个头比较大用半根就够了,我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了,为了不浪费就全放了。里脊肉也可以用其他瘦肉代替,这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油,这样肉入味,黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色,好吃又好看。火候全程大火不用调,我做好后关火找手机拍照,因为石锅保温性能好,锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了,所以炒好后立马关火装盘,不过自己吃好吃最重要,好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。

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木须肉的答疑

  • 小颖哈  3个月前  
    2
    没有胡萝卜,可以不放吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的,味道不变,加了胡萝卜色泽上更好看
  • 秋雨_l3t5  3个月前  
    2
    做得很不错,卖相好
    作者回复 3个月前  
    谢谢
  • 倥了个空  3个月前  
    2
    石锅炒菜好吃吗?不糊不粘锅吧?
    作者回复 3个月前  
    不粘的
  • 厨房小萌新Y  2个月前  
    1
    勺子多大的
    作者回复 2个月前  
    放盐的就是调料罐里带的那种很小的调料勺,其他生抽蚝油淀粉就用的普通的小汤勺。
  • 叫花一只鸡  3个月前  
    1
    这个好次!要做的!🌹
    作者回复 3个月前  
    必须好吃😋,做起来😂
  • 你的哦泡  3个月前  
    1
    求锅的链接
    作者回复 3个月前  
    就普通的某品牌麦饭石锅,淘宝上一搜一堆
  • 黑豹小小  4个月前  
    1
    看着就好吃,谢谢啦!
    作者回复 4个月前  
    吃着更好吃😁味道真的很好😋,可以试试
  • 不会做饭真愁人  14天前  
    0
    楼主的锅是什么锅?😁
    作者回复 14天前  
    就普通的麦饭石不粘锅
  • 爱吃9326_zgcl  1个月前  
    0
    可以用鸡肉吗?
    作者回复 1个月前  
    可以呀。
  • 2386_l4sv  1个月前  
    0
    淀粉和生粉都可以
    作者回复 1个月前  
    是的

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