家庭烤箱烤羊排

7.8 综合评分
134 人做过这道菜
小时候妈妈每次在家里做羊肉,我都异常痛苦,因为每次吃过羊肉之后,家里的锅碗瓢盆个个都沾满羊肉的膻味,好几天挥之不去。现在自己可以琢磨着做美食了,终于找到一种可以让羊肉没有膻味的做法。当然,归根结底还是归功于我的馋嘴老公o(≧v≦)o他说想吃啥,花香🌸就会万死不辞的研究着做。所以,这道菜背后只有一个字:爱。

用料  

羊排 4根
洋葱 半个
四片片
大蒜 5瓣
胡椒粉 适量
孜然粉 N勺
辣椒粉 适量
适量
料酒 5勺
生抽 4勺
老抽 2勺
耗油 5瓣
香菜 3根

家庭烤箱烤羊排的做法  

  1. 羊排洗净沥干,放在一个足够大的容器里。
    洋葱切条(我家没有洋葱了,用的大葱)😂,姜切丝,蒜切片,生抽,老抽,耗油,料酒,胡椒粉,一部分辣椒粉,一部分孜然粉,这些东西全部放入羊排里。(重点是,下猛料!)
    然后带好手套,用小手把这些调料抓匀,让它们均匀的粘在羊排上。如果你有时间,可以多抓一会,给羊排来一个深度按摩,这样更易腌制入味。
    按摩结束后,用保鲜膜把容器封好,静置腌制。(我看别人的教程都是腌制12—24小时,时间越长越入味,但是今天我做这个,因为着急只腌制了俩小时,味道一样很好,没有膻味。)

  2. 羊排腌好之后,先把烤箱190度预热,这个时间把羊排摆好在铺锡纸的烤盘上,腌制的葱姜蒜一并码入。

    家庭烤箱烤羊排的做法 步骤2
  3. 再用一块锡纸,将羊排包好,不留一丝缝隙。如图。然后放入预热好的烤箱。上下火190度,50分钟。

    家庭烤箱烤羊排的做法 步骤3
  4. 50分钟过后,将上面覆盖的锡纸掀开拿走,用剪刀把羊排上肥肉比较厚的地方剪几下,然后在羊排表面均匀的撒上孜然粉辣椒粉,一点点盐,有芝麻也可以撒一点芝麻,继续进烤箱,放在最上层,上下火170度。正反面各15分钟。看看肥的部分烤的微焦,呲呲冒油。
    时间到就可以出炉了。
    出炉后撒上香菜,洗干净小手,开吃,嗯,香。

小贴士

这道菜的用料精髓是:大量的调料,把羊肉本身的膻味掩盖。

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家庭烤箱烤羊排的答疑

  • One-Light  2个月前  
    28
    试着按190℃上下火包锡纸烤了50分钟,结果烤成橡皮了,根本咬不动。浪费2斤羊排。别人说烤之前要先小火炖熟的。
  • 芯蕊1987  1个月前  
    3
    按照配方成功!谢谢楼主,鲜嫩多汁,哈哈,没浪费我的50块钱的羊排
  • luguang  2个月前  
    3
    我做的味道不错,但是羊排上的肉,不怎么嫩,难以咬烂。是肉不行还是烤的过了?
    作者回复 2个月前  
    应该是肉的问题。我做好几次都没出现这种情况诶。
  • 露歌飞扬  3个月前  
    2
    这个很好做,又好吃,自己的经验是下面铺一层或两层土豆片更好吃,今天又做了一次,尝试红薯片和土豆片打底
    作者回复 3个月前  
    是哒!铺土豆片和金针菇,都很好吃(「・ω・)「
  • Cindyxia_2008  1个月前  
    1
    预热烤箱是多长时间?
    作者回复 1个月前  
    预热不预热无所谓,预热是为了烤箱上温度,咱们要烤长时间的,不差预热几分钟,自己随意掌控,我的烤箱大概五分钟温度就上来啦。
  • TK小布  2个月前  
    1
    50分钟后水多的话要吧水倒出来吗
    作者回复 2个月前  
    看自己心情😶不喜欢有水在里面就倒出来~
  • 吃货岳岳的麻麻  3个月前  
    1
    按步骤尝试了一下,家人说好吃,肉嫩多汁,其实我是想要外焦里嫩的效果,结果外层完全没有办法烤脆,求解?
    作者回复 3个月前  
    烤箱火候可能不一样,要么是温度低,要么是时间短。
  • 5701_ls8a  3个月前  
    1
    今天做,味道很好,就是烤出好多汁?什么原因呢?
    作者回复 3个月前  
    正常,羊肉里本身就有水分。都烤出来,味道才好吃呀!和烤箱烤牛肉干一个道理,水分大的中间还需要换一次锡纸。
  • 晓静love  3个月前  
    1
    正反面就是上下火15分钟嘛
    作者回复 3个月前  
    不是哦😊。是上下火,正面烤15分钟,然后羊排翻面,背面烤15分钟🤗
  • 丸子_71181  8天前  
    0
    烤箱需要上下火同时烤吗?
    作者回复 7天前  
    是的呢

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