清蒸鱼（各种鱼）
7.4
综合评分
74
人做过这道菜
一点都不腥的清蒸鱼
用料
| 鲈鱼 | 1条（一斤半左右） |
| 料酒 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 4勺 |
| 红椒 | 半个 |
| 姜 | 1大块 |
| 葱 | 2根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白胡椒 | 适量 |
清蒸鱼（各种鱼）的做法
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鱼🐟洗净，用厨房纸巾吸干水分（没有也可忽略）适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟，姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上
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红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，用水抓一抓放着备用
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调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用
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大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火10分钟出锅
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鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（因为鱼汁腥味比较重）将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒🌶️（喜欢吃辣的话）烧开热油淋在鱼背上
小贴士
料酒可以用啤酒🍻代替，可以很好的去除腥味
觉得油的话，可以淋完热油之后把油倒掉再淋酱汁
觉得油的话，可以淋完热油之后把油倒掉再淋酱汁
该菜谱创建于 2019-07-19 13:10:45
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