简单快手蔬菜鸡蛋煎饼

7.5 综合评分
488 人做过这道菜
非常简单快手又有营养的早餐饼!可以放各种蔬菜。

用料  

鸡蛋 2个
水或牛奶 400ml-450ml
普通面粉(中筋) 250克
适量
葱花 适量
胡萝卜 约1/3根

简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法  

  1. 胡萝卜擦丝切碎,香葱切葱花。

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤1
  2. 两个鸡蛋打散并加入水或牛奶搅拌均匀。

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤2
  3. 加入面粉搅拌至无颗粒,再加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又不会太稀的面糊。

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤3
  4. 饼铛刷油上下火预热倒入适量面糊,用刮板均匀摊开,(第一个面糊量可能掌握不好,第二个就会好了),盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
    也可用平底锅烙,锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开,开中小火烙熟即可。(平底锅的话,面糊稍微调稀点,比较好,)

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤4
  5. 烙好的饼

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤5
  6. 这张图是南瓜的,具体做法请戳ch.chinabeer.com/recipe/103977392/

    简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤6

小贴士

可以放各种蔬菜,蔬菜的种类,随意。

菜剁细点才容易操作,摊出来比较薄,不容易破。

饼尽量摊薄点,熟的快,还不易烂。
喜欢薄点的可以把面粉糊调稀点。

如果是平底锅操作的话,建议面糊稀点,这样饼子比较薄,而且更好操作,具体请参考我的另一个菜谱:南瓜鸡蛋煎饼ch.chinabeer.com/recipe/103977392/?group=share_title_a

鸡蛋和牛奶的量是可以调节的,比如多加一个或两个鸡蛋,就适当地减少牛奶的量,保持液体总量不变就可以了!

   关于面糊有面疙瘩的解决方案:
   1、面粉里先加入一部液体,搅至在粘稠无颗粒, 再慢慢加入剩下的液体
    2、用蛋抽搅拌,面粉过筛
     3、如果面糊还有颗粒,放一放再搅拌

一般第一种方法就不会有颗粒了,如果还有,再依次试后面的。

参照这个菜谱,大家做出 525 作品

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简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的答疑

  • 鲜鱿鱼  4个月前  
    94
    好吃而漂亮
    作者回复 4个月前  
    关键是营养丰富😊
  • 原谅我没那么好  3个月前  
    4
    鸡蛋在里面  为什么我会觉得腥?
    作者回复 3个月前  
    凉了会有些腥味的,
  • Distance-95  1个月前  
    3
    每次看到我下厨房里有人问一些脑残的问题,忍不住的想鄙视,但凡会做饭的人怎么会问出这么智障的问题
    作者回复 1个月前  
    😂
  • 画乌龟  4个月前  
    3
    各位师傅怎么做阿。教教我嘛?
  • 馋嘴兔GG  19天前  
    2
    漂亮!给作者点赞👍👍👍别和有些小人计较,自己拿不出东西还说风凉话,
    作者回复 19天前  
    哈哈,谢谢支持,其实就是厨房光线不好显得差别很大。
  • 沧海听涛777  22天前  
    2
    用美颜相机拍照发图,是坑人。
    作者回复 22天前  
    坑你钱了还是坑你家大米了?
  • YoKo61  3个月前  
    2
    我做的都碎了,加了很多面粉还是碎
    作者回复 3个月前  
    我没看见你的,也不好说,可能是你煎的太嫩了,可以延长时间
  • a小小猪仔  4个月前  
    2
    牛奶可以换成水吗
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 哈罗晶晶  10小时前  
    1
    我还放了干菜和火腿肠,还有黑芝麻,香菜
    作者回复 3小时前  
    👍
  • 丁あ点ぉ猫  13天前  
    1
    头天晚上搅拌好放冰箱,第二天早上摊可以吗?
    作者回复 13天前  
    可以

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