家常红烧土鸡

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记录下自己做红烧土鸡的体会。

用料  

土鸡 半只
5片
花椒 10粒
料酒 2勺
生抽 1勺
大蒜 6瓣
少量
半根
香料 少量
冰糖 5块

家常红烧土鸡的做法  

  1. 土鸡凉水上锅焯水,水开煮2分钟,用温水清洗干净。

    家常红烧土鸡的做法 步骤1
  2. 准备各种调料

    家常红烧土鸡的做法 步骤2
  3. 放小冰糖5块就可,多了就太甜,若觉的颜色太淡再放老抽,此时要用小火炒糖否则易糊,出现咖啡色就放鸡肉块。

    家常红烧土鸡的做法 步骤3
  4. 放鸡肉块后就放料酒然后盖上盖子焖一会去腥,放葱姜蒜炒一下,放开水淹没鸡块,用香料盒装好香料放入,大火烧开放生抽、盐,盖上盖子小火炖肉半小时。

    家常红烧土鸡的做法 步骤4
  5. 根据肉的生熟和咸淡情况,调整炖肉时间和加盐的多少。如果准备第二天吃提前盛出一些,然后再加土豆炖当天吃。如果有血糖高就不要炒糖加老抽调色。

    家常红烧土鸡的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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