外焦里嫩的炸里脊
7.6
综合评分
41
人做过这道菜
好多孩子都挑食，吃什么是大人很头疼的事，但好像对肉，拒绝的很少。今天做了盘炸里脊，很快就消灭完了。
提醒：
1.面糊的多少不是绝对的。如果最后肉剩下了，我就炒菜；面糊剩下了，我就加点葱花，摊薄饼。
2. 其实最后里脊肉裹上面糊后再粘上黑芝麻炸，好看又好吃。但我家娃吃东西很纯粹，所以这一步我就省了。
提醒：
1.面糊的多少不是绝对的。如果最后肉剩下了，我就炒菜；面糊剩下了，我就加点葱花，摊薄饼。
2. 其实最后里脊肉裹上面糊后再粘上黑芝麻炸，好看又好吃。但我家娃吃东西很纯粹，所以这一步我就省了。
用料
外焦里嫩的炸里脊的做法
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准备一块里脊肉，切之前最好冰箱里冷冻一下，会好切很多。
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先切片，再切条，很快就搞定。
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切长条的优势是好炸，而且孩子们吃起来方便。
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将切好的肉条装入盆里，放入少许酱油、料酒、鸡精、盐（因为前面这些调味料里都含盐，所以再放盐时要依口味斟酌放入），五香粉。拌匀放置一边，准备面糊。
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盆内面粉、鸡蛋、少许的鸡精和盐，加水搅拌
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厚薄程度为筷子蘸上面糊是缓缓滑落。
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裹上面糊开始炸。
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开炸前，油温一定要上来，要不然面浆会溢出水分，就炸的不酥脆。放入裹浆的里脊条，调至中火炸。不用炸太久，裹浆变脆，颜色由白到淡黄色即可捞出。
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出锅啦，通常我会放张Paper towel吸下油。
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满满一篮炸里脊很快就消灭殆尽，很像天妇罗欧：）
该菜谱创建于 2019-04-18 07:24:22
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