爆炒里脊肉

7.4 综合评分
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用料  

爆炒里脊肉的做法  

  1. 猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

  2. 炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

  3. 锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成

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爆炒里脊肉的答疑

  • KamiSama_  1年前  
    9
    没有高汤怎么办
    作者回复 1年前  
    高汤是锦上添花,没有就加水…
  • 美含爱吃  3个月前  
    3
    鸡里脊肉可以吗
    作者回复 3个月前  
    可以,但口感没有猪肉好吃…
  • 丸_酱  7个月前  
    1
    请问为啥我烧的肉片儿会出来很多沫?需要焯水吗
    作者回复 7个月前  
    看你的主页,好像不该提这样的问题吧...炒肉片要焯水?你确定按照步骤操作了?很多沫会不会是蛋清的原因?
  • 陌言阿  1年前  
    1
    烧了两次了,都很好吃。虽然没有放高汤,但是总结一点......不知道放多少油,每次都剩下好多油.....
    作者回复 1年前  
    从你每次放油的量里减呗~
  • 瘠薄-16  1年前  
    0
    高汤是啥
    作者回复 1年前  
    你是真不知道还是装不知道?!搜百度!

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