番茄蛋花豆腐羹
by 馋嘴乐 0 收藏 14434 浏览
步骤1
主辅料： 内酯豆腐、西红柿、鸡蛋
步骤2
先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉
步骤3
轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口
步骤4
对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了
步骤5
拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐
步骤6
把内酯豆腐切厚片，装盘
步骤7
旺火蒸制5分钟
步骤8
取出后，分别装入两个碗内
步骤9
锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟
步骤10
加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡
步骤11
小火，淋入蛋液
步骤12
烧开即可关火
步骤13
把卤汁浇入豆腐碗中
步骤14
点缀葱末，即可上桌
成品图
烹饪技巧
最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以
其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以
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