玉兰片的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
43 千卡 |
蛋白质 |
2.6 克 |
| 脂肪 |
0.4 克 |
碳水化合物 |
18.6 克 |
| 膳食纤维 |
11.3 克 |
维生素E |
2.24 微克 |
| 硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黄素 |
0.07 克 |
| 维生素C |
1 微克 |
钾 |
66 毫克 |
| 钠 |
1.9 毫克 |
钙 |
42 毫克 |
| 镁 |
5 毫克 |
铁 |
3.6 毫克 |
| 锰 |
0.54 毫克 |
锌 |
0.23 毫克 |
| 铜 |
0.04 毫克 |
磷 |
29 毫克 |
| 烟酸 |
0.1 毫克 |
|
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玉兰片的功效
定喘消痰
如何挑选玉兰片
玉兰片的品质，是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。量尺寸：测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米。冬片应长不超过12厘米，宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。凡在上述规定标准以内的，并笋节紧密，笋肉厚的为品质好；而超过标准，笋节稀疏，笋肉薄的为品质次。验干潮：手捏片身无发粘感觉者为成份干，发粘则表明成份潮。嗅气味：凡只有刺鼻硫磺味，而无其他气味者品质好；若硫磺味不强，则容易变质。
玉兰片营养小知识
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
玉兰片的泡发
1、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
