萝卜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.27 克 |
热量 |
16 千卡 |
| 蛋白质 |
0.68 克 |
脂肪 |
0.1 克 |
| 碳水化合物 |
3.4 克 |
纤维 |
1.6 克 |
| 糖 |
1.86 克 |
钙 |
25 毫克 |
| 铁 |
0.34 毫克 |
镁 |
10 毫克 |
| 磷 |
20 毫克 |
钾 |
233 毫克 |
| 钠 |
39 毫克 |
锌 |
0.28 毫克 |
| 维生素C |
14.8 毫克 |
维生素B1 |
0.012 毫克 |
| 核黄素 |
0.039 毫克 |
烟酸 |
0.254 毫克 |
| 维生素B6 |
0.071 毫克 |
叶酸 |
25 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
0 微克 |
| 维生素E |
7 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
1.3 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
0.032 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.017 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
0.048 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
萝卜的功效
消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
消肿散淤
防癌抗癌
降血脂、软化血管、稳定血压
预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的储存方法
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。
萝卜食用禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
民间萝卜医药评价
在我国民间萝卜有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
萝卜的加工制品
萝卜不但可以生食、煮汤、炒食、蒸、煎或作为汤料，也可腌制酱菜、黄萝卜，晒制萝卜干（菜脯）等；生长在萝卜上的嫩叶可炒食或腌制成雪里红食用。
