板栗的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
43.95 克 |
热量 |
224 千卡 |
| 蛋白质 |
4.2 克 |
脂肪 |
1.11 克 |
| 碳水化合物 |
49.07 克 |
钙 |
18 毫克 |
| 铁 |
1.41 毫克 |
镁 |
84 毫克 |
| 磷 |
96 毫克 |
钾 |
447 毫克 |
| 钠 |
3 毫克 |
锌 |
0.87 毫克 |
| 维生素C |
36 毫克 |
维生素B1 |
0.16 毫克 |
| 核黄素 |
0.18 毫克 |
烟酸 |
0.8 毫克 |
| 维生素B6 |
0.41 毫克 |
叶酸 |
68 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
10 微克 |
| 维生素E |
0 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
饱和脂肪酸 |
0.164 克 |
| 单不饱和脂肪酸 |
0.581 克 |
多不饱和脂肪酸 |
0.288 克 |
| 胆固醇 |
0 毫克 |
咖啡因 |
0 毫克 |
板栗的功效
养胃健脾，补肾强筋，活血止血
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒
如何挑选板栗
选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。
新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
板栗的储存方法
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。
板栗营养小知识
1. 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2. 板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3. 板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4. 板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
板栗制作小知识
1. 栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
2. 生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
